Con la llegada del frío, nuestro cuerpo pide platos más reconfortantes, y noviembre es un mes perfecto para ello. Comer de temporada es la forma más sencilla de tener un menú saludable en noviembre: los alimentos tienen más sabor, son más nutritivos y suelen ser más económicos.
En este artículo encontrarás un menú semanal equilibrado, pensado para toda la familia, con recetas fáciles y de temporada. Al final también te explicamos cómo adaptarlo para los más pequeños.
Productos de temporada de noviembre
Estos son los alimentos que están en su mejor momento este mes:
- Verduras: calabaza, boniato, coliflor, brócoli, col, acelga, espinacas, puerro, zanahoria y champiñones o setas.
- Frutas: mandarina, naranja, caqui, granada, kiwi, pera y manzana.
- Frutos secos y otros: castañas, nueces y almendras.
- Legumbres: lentejas, garbanzos y alubias, ideales para los platos de cuchara.
Incluir estos productos en tu día a día es la base de una alimentación de otoño variada y rica en vitaminas, fibra y antioxidantes.
Consejos de la nutricionista
- Prioriza la verdura en comidas y cenas. Intenta que ocupe la mitad del plato.
- Cocina con métodos suaves (vapor, horno, plancha o estofado) para mantener el sabor y los nutrientes.
- Planifica y cocina por lotes. Cocer legumbres o hacer cremas el domingo te ahorra tiempo durante la semana.
- No te olvides de hidratarte. Con el frío bebemos menos agua, así que las infusiones y los caldos caseros también suman.
- Cuida la vitamina D y la variedad. En otoño hay menos horas de sol, por eso conviene variar las fuentes de alimentos y consultar con un profesional ante cualquier duda.
Cómo adaptar el menú para los más pequeños
- Cremas y purés: disfrázalos con formas divertidas o acompáñalos con tostaditas.
- Verduras escondidas: la calabaza o la zanahoria quedan genial en albóndigas, tortillas o croquetas caseras.
- Fruta en formato divertido: brochetas de mandarina, pera y manzana, o granada desgranada en un bol.
- Que participen: los niños que ayudan a cocinar suelen comer mejor y probar más alimentos.
Preguntas frecuentes
¿Qué frutas son de temporada en noviembre?
Mandarina, naranja, caqui, granada, kiwi, pera y manzana.
¿Qué verduras puedo comer en noviembre?
Calabaza, boniato, coliflor, brócoli, col, acelgas, espinacas, puerro y setas, entre otras.
¿Es este menú válido para toda la familia?
Sí, es un menú de base equilibrado. Las cantidades y algunas opciones se adaptan según la edad, las necesidades y las posibles alergias o intolerancias de cada persona.
¿Se puede seguir este menú para adelgazar?
Puede servir de guía de alimentación saludable, pero para perder peso las raciones y el plan deben ser personalizados.
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