Una persona puede seguir una dieta vegana, por motivos diferentes como ideológicos, éticos, por salud, etc. El veganismo es un tipo de alimentación compuesta por consumir alimentos derivados de plantas, pero se excluyen todos los alimentos de orígen animal (tampoco no se comen lácteos, huevos ni miel). También se suele excluir cualquier producto elaborado o testado con animales (ropa elaborada con piel de animal, algunos medicamentos, cosméticos, etc.)
Tanto en una alimentación vegana como vegetariana es importante que sea bien planificada para que sea equilibrada, saludable y completa. Y es por eso que se recomienda hacer un buen asesoramiento por parte de una dietista-nutricionista especializada que te pueda personalizar correctamente la dieta.
Una dieta vegana puede ser tan equilibrada o saludable como la dieta omnívora tradicional, pero tiene que estar bien equilibrada como hemos comentado. En todas las etapas de la vida se puede seguir una dieta vegana.
No obstante, se deben tener en cuenta algunas consideraciones, para que la planificación de la dieta sea adecuada, aunque eso no difiere de otra dieta, puesto que en cualquier dieta se deben considerar algunos nutrientes clave para que estas sean equilibradas.
En el caso de dietas veganas se debe prestar atención sobre todo a las proteïnas (que seran de orígen vegetal) y también a los micronutrientes siguientes: la vitamina B12, la vitamina D, el hierro, zinc, yodo, calcio y el omega 3.
Tanto la Asociación Americana de Dietética, como la Asociación de Dietética de Canadá afirman que tanto la dieta vegetariana como la vegana, si están bien planeadas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden planificar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Son apropiadas para cualquier fase del ciclo de la vida, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia y adolescencia.
Ejemplo de menú vegano:
| DESAYUNO | Tostadas 100% integral con olivada Un vaso de bebida vegetal (sin azúcares añadidos) |
| MEDIA MAÑANA | Una fruta Un puñado de nueces |
| COMIDA | Ensalada de garbanzos con tomate, pepino, zanahoria, remolacha. Una fruta (preferiblemente cítrico) |
| MERIENDA | Fruta del tiempo Pudding de semillas de chía con bebida de soja (sin azúcares añadidos) |
| CENA | Escalivada con patata al horno Tempeh con espárragos a la plancha |
Si quieres empezar una dieta vegana o vegetarina y tienes dudas o quieres un asesoramiento personalizado con una nutricionista especialista en dieta vegana, puedes contactarnos por mail a info@dinut.es o al teléfono 640 070 310
