Los anisakis son parásitos nemátodos (gusanos) muy comunes en el pescado que consumimos. A diferencia de otros parásitos similares, la infestación no se produce a través del agua o de alimentos crudos, si no que se produce exclusivamente por el consumo de pescado crudo. Evitar la infestación por anisakis es relativamente sencillo, siempre que se […]