Recomendaciones de Junio

¡Hola familia!

Hemos pensado en traeros algunas recomendaciones cada mes de cosas que nos gustan y creemos que os pueden ser útiles (alimentos, libros, documentales, webs…). Así que empezamos con tres recomendaciones para el mes de Junio (qué son igual de válidas para el resto de meses, pero me apetecía ponerlas aquí).

1. Libros sobre dieta vegetariana (pero no sólo para vegetarianos)

• Veganomicón (Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope Romero). Este libro ya tiene un tiempo, pero me parece muy recomendable y no sólo para vegetarianos, si no que para todo el mundo. El motivo es que contiene muchas ideas de recetas a base de vegetales y como la base de la alimentación para todos, deberían ser los vegetales, creo que todo el mundo podrá sacar muy buenas ideas con este libro. Al principio habla sobre cosas básicas para la cocina (terminología, tipos de cocción, formas de cocinar diferentes alimentos…) y luego contiene unas tropecientas recetas para todos los gustos, algunas más básicas y otras con alimentos más especiales. Eso sí, lo único malo, para los que comemos con la vista, es que no tiene fotos, pero a cambio tiene muuuchas recetas.
• Cocina vegana (Virginia García y Lucía Martínez). Otro libro muy recomendable tanto para veganos como para todo el mundo. Además en este caso encontramos tanto recetas autóctonas (como la tortilla de patata sin huevo o la paella) como otras recetas más exóticas. Lo bueno, además de que en este caso sí que tiene fotos, es que al principio lleva un resumen hecho por la nutricionista Lucía Martínez con toda la información que debes saber si quieres seguir una dieta vegetariana, así que 100% recomendable.
• Vegetarianos con ciencia (Lucía Martínez Argüelles). Lucía sabe mucho sobre dieta vegetariana, así que este libro me parece imprescindible para vegetarianos, personas que se estén planteando seguir una dieta vegetariana o simplemente personas que les interese el tema. Encontraréis mucha información sobre los diferentes nutrientes que suelen preocupar más en este tipo de dieta. Es muy ameno, fácil de leer y muy completo (creo que todas las dudas que puedas tener sobre dietas vegetarianas quedan resueltas). Además es muy práctico, puesto que uno de los capítulos es sobre cómo hacer menús y, en definitiva, cómo llevar toda la teoría a la práctica.

2. Receta: Postre de chocolate

Vale, en realidad esto no es ni una receta porque sólo hay que mezclar dos ingredientes, pero para aquellos que os encanta comer vitalineas de chocolate y marranerías varias de chocolate disfrazadas de yogur, esto os va a encantar. Es tan fácil como mezclar queso fresco batido (tipo quark) o un yogur de soja con una cucharada de cacao en polvo puro (o más si sois unos chocolocos). Si queréis añadir un poco de dulce podéis poner algo de azúcar, miel, edulcorante o dátiles o pasas troceados. Si queréis ya un postre top, le podéis añadir unas avellanas picadas.

La gracia es que al poner vosotros el azúcar, siempre le podéis poner menos del que ya viene añadido en las marcas comerciales y también podéis ir reduciendo progresivamente la cantidad de dulce a medida que os vais adaptando. Los postres de chocolate que venden, aunque pongan 0% grasa suelen llevar bastante azúcar añadido y aditivos varios, así que por muy «light» que os lo vendan, no os lo creáis, este es mejor. Eso sí, recordad que no es obligatorio comer postre, sólo si se tiene hambre, y en ese caso, siempre mejor fruta.

3. Web: Dietética sin patrocinadores

Es muy probable que ya conozcáis a Dietética sin patrocinadores , si no es el caso y os interesa el tema de la alimentación os recomiendo muy mucho que los sigáis.

Como su nombre indica, esta asociación no está patrocinada por la industria, así que la información que transmiten en su web, sus redes sociales y los hagouts que organizan cada mes, es de muy buena calidad y si les seguís la pista, probablemente aprenderéis más de nutrición que haciendo un curso.

Y vosotros, ¿tenéis alguna recomendación que pueda ser interesante?